L O A D I N G
blog banner

Bit pedas dan sup kelapa dengan yoghurt herbal


Simon mengatakan sup bit dan kelapa ini adalah salah satu sup paling menakjubkan yang pernah Anda buat.

Ini bersahaja dan pedas pada saat yang sama, dan memiliki warna merah muda yang hebat.
Bahan
Untuk pasta bumbu

2 batang serai
2 siung bawang putih
3 cabai merah, buang bijinya jika Anda tidak ingin terlalu banyak panas
5cm / 2 dalam jahe segar, kupas
4 lembar daun jeruk purut
1 jeruk nipis, jus saja

Untuk sup

1 sdm minyak sayur
2 bawang merah pisang (atau 4 bawang merah bulat), dicincang halus
sejumput garam laut
1 sdt biji jintan
500g / 1lb 2oz bit yang siap dimasak (bukan jenis yang dibuat dengan cuka), dicincang
600ml / 1 pint kaldu sayur
400ml / 14fl oz bisa menyalakan santan
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk yoghurt herba

2 sdm yoghurt polos
1 sdm mint segar, dicacah
1 sdm daun ketumbar segar
5cm / 2dalam mentimun, buang bijinya, potong-potong
flatbread, untuk disajikan

metode

Untuk pasta bumbu, masukkan semua bahan pasta ke dalam food processor dan blender sampai halus (pasta lebih halus semakin baik sup, jadi luangkan waktu Anda).

Untuk sup, panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah, garam dan biji jinten dan goreng dengan lembut selama beberapa menit sampai bawang merah telah melunak. Tambahkan bumbu pasta dan masak selama sekitar lima menit untuk melepaskan aroma.

Tambahkan bit dan masak selama dua menit. Tambahkan kaldu, didihkan dan didihkan selama 7-8 menit.

Untuk yoghurt herba, campur yoghurt dengan mint segar, ketumbar, dan mentimun.

Sebelum disajikan, masukkan sup dan santan ke dalam food processor dan blender sampai halus (jangan lakukan ini terlebih dahulu atau warnanya akan berubah kecoklatan). Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Untuk menyajikannya, panaskan sup dengan lembut selama beberapa menit. Tuang ke dalam mangkuk dan aduk-aduk di beberapa yoghurt herbal. Sajikan dengan flatbread.

Tips resep

Untuk membuat resep lebih mudah, Anda dapat menggunakan pasta Thailand hijau readymade alih-alih membuat bumbu dasar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *