L O A D I N G
blog banner

Cappuccino pavlova

Saya telah lama menjadi seorang pavaholic tetapi ini adalah usaha pertama saya ke versi bebas buah. Bubuk espresso instan (jangan gunakan butiran kopi instan biasa) memberi semangat pahit pada meringue manis, marshmallow.
Bahan

250g / 9oz gula kastor
4 sdt bubuk espresso instan (bukan butiran kopi instan)
4 putih telur jarak-bebas
sedikit garam
2 sdt tepung jagung
1 sdt cuka anggur putih
300ml / 10fl oz krim ganda
1 sdt bubuk kakao

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 375F / Gas 4 dan garis nampan oven datar dengan perkamen kue dan – jika itu membantu – menggunakan 23cm / 9in kue timah sebagai panduan – menggambar lingkaran di atasnya dengan pensil.

Dalam mangkuk bertubuh kecil, campur gula dengan bubuk espresso instan, dan sisihkan untuk saat ini.

Dalam mangkuk bersih dan bebas minyak, sebaiknya logam (dan lap bagian dalam dengan sepotong roti yang dicelupkan ke dalam cuka terlebih dahulu, jika Anda mau) kocok putih telur dengan sejumput garam sampai mereka memegang puncak lembut dan tetap mengocok sambil Anda secara bertahap menambahkan campuran gula-kopi, satu sendok makan sekaligus.

Ketika semua campuran ini dimasukkan dan Anda memiliki meringue yang keras, berkilau, berwarna écru, lipat Рmenggunakan sendok logam bebas lemak Рtepung jagung dan cuka.

Sendok besar campuran meringue di dalam lingkaran yang digambar (atau buatlah bentuk lingkaran dengan tangan sendiri jika Anda suka) pada perkamen roti dan ratakan dan bentuklah dengan spatula sehingga terlihat seperti mahkota seorang pendayung jerami: itu harus rata di atas.

Masukkan ini ke dalam oven dan segera turunkan oven ke 150C / 300F / Gas 2, dan masak selama satu jam. Kulit luar meringue harus garing, tetapi hanya saja. Saat sudah siap, matikan oven dan biarkan alas Pavlova di dalamnya sampai dingin atau semalaman.

Setelah alas pavlova dingin, angkat dengan hati-hati di kertasnya dan letakkan di bagian atas di atas piring datar yang besar, lalu lepaskan kertas dengan hati-hati.

Kocok krim ganda sampai mengental dan lapang, tetapi masih lembut, dan oleskan ini dengan lembut di atas (yang sebelumnya adalah bagian bawah!) Dari meringue. Dengan satu sendok teh, dorong bubuk kakao melalui saringan halus atau saringan teh untuk menghias – gaya cappuccino – bagian atas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *