L O A D I N G
blog banner

Dressing Dewi Hijau Klasik Yang Berlangsung Segalanya

Dressing salad biasanya tidak dimulai di atas panggung, kecuali Green Goddess klasik, yaitu. Dibuat pada tahun 1923 di Palace Hotel di San Francisco, pakaian hijau ini dibuat untuk merayakan produksi panggung dengan nama yang sama. Tanpa diketahui pencipta pada saat itu, campuran sederhana mayones, rempah segar dan ikan teri akan menjadi makanan pokok di Amerika Utara sepanjang abad ke-20. Katakan saja jika Green Goddess tidak membuka jalan, ganti peternakan tidak akan sama menonjolnya di rak-rak toko kelontong seperti sekarang ini.


Bagian terbaik dari saus salad ini, selain dari nama pemancing dewa yang menakjubkan, adalah keserbagunaannya yang luar biasa. Panggilan pertamanya adalah melapisi daun bayam yang dingin, irisan gunung es yang renyah atau selada mentega yang lembut, tetapi cobalah menyajikannya bersama ayam panggang, steak, dan babi, atau dengan kentang panggang dan kembang kol. Daftar kegunaan berjalan lebih lama dari sejarah ganti.

Tanpa basa-basi lagi, inilah cara membuat Green Goddess yang terkenal berpakaian di rumah, dan salad favorit kami untuk menikmatinya.

Dressing Dewi Hijau Klasik

Waktu Persiapan: 10 menit
Total Waktu: 10 menit
Menghasilkan: 1½ gelas
Bahan:
¼ gelas daun tarragon segar
¼ cangkir daun chervil segar
¼ cangkir daun bawang segar, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang
5 fillet ikan teri
Jus 1 lemon (sekitar ¼ gelas)
⅔ cangkir mayones
⅔ cangkir krim asam
¼ sendok teh lada hitam
1/8 sdt garamPengarahan:
1. Dalam food processor atau blender, tambahkan tarragon, chervil, daun bawang, bawang putih, teri dan jus lemon. Blender sampai terbentuk pasta kental. Denyut nadi dalam bahan-bahan yang tersisa dan aduk hingga penuh dan berwarna hijau pastel. Simpan kedap udara dalam kulkas hingga berhari-hari.

Ayam Panggang, Salad Almond, dan Currant dengan Green Goddess Dressing

Waktu Persiapan: 20 menit
Waktunya memasak: 40 menit
Waktu Dingin: 10 menit
Total Waktu: 1 jam 10 menit
Untuk 4 porsi: 5

Bahan:
Ayam panggang:
4 paha ayam dengan tulang dan kulit
1 cangkir almond mentah
1/8 sdt garam
1/8 sdt lada hitam, secukupnya

Kismis:
⅔ gelas air
⅓ cangkir cuka sari apel
1 gelas kismis kering

Salad:
6 cangkir selada
6 batang seledri, iris tipis
2 alpukat, diadu dan daging dipotong dadu
16 tomat ceri, dibelah dua
1 cangkir keju biru remuk
Dressing Dewi Hijau Klasik, sesuai kebutuhan (resep di atas)

Petunjuk arah:
Ayam panggang:
1. Panaskan oven hingga 400ºF. Tambahkan ayam ke dalam loyang dan panggang sampai kulitnya renyah dan bagian dalamnya matang, 25 hingga 30 menit. Pindahkan ayam ke piring agar dingin. Setelah ayam dingin, keluarkan kulit dan pisahkan daging dari tulang menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Buang kulit dan tulang atau simpan untuk digunakan dalam resep lain. Cadangan daging.

2. Tempatkan almond ke dalam loyang yang sama (berisi tetesan ayam), bumbui dengan garam dan merica dan kembali ke oven 400ºF. Panggang almond selama 10 menit, atau sampai harum dan mulai kecoklatan. Pindahkan almond ke piring berlapis kertas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Setelah dingin, potong almond secara kasar. Cadangan almond.

Kismis:
1. Tambahkan kismis ke mangkuk tahan panas sedang. Dalam panci kecil, bawa air dan cuka ke api kecil dan tuangkan di atas kismis. Diamkan selama 10 menit, saring dan cadangan arus.

Salad dan Majelis:
1. Dalam mangkuk besar, tambahkan selada, seledri, alpukat, tomat, keju, ayam, dan kismis. Tambahkan saus Green Goddess untuk melapisi campuran selada dan aduk perlahan. Pindahkan salad ke piring saji, tambahkan almond dan sajikan.

Dewi Hijau 101

Obat Herbal
Banyak resep Dewi Hijau memanggil parsley alih-alih, atau sebagai tambahan, chervil. Meskipun chervil terlihat mirip dengan peterseli, rasa dan tekstur bumbu segar sangat berbeda. Chervil memiliki rasa yang lebih lembut, lebih segar dibandingkan dengan parsley, dan menawarkan sedikit rasa licorice, mirip dengan adas. Temukan chervil di pedagang grosir khusus, pasar petani atau halaman belakang Anda sendiri.

Basil adalah ramuan musim panas lainnya yang dapat ditambahkan ke saus Green Goddess. Sentuhan mint juga bagus, tetapi rosemary, thyme, sage, dan oregano memiliki rasa berbeda yang akan dengan mudah mengalahkan herbal yang lebih lembut.
Dressing Add-In
Alpukat yang matang menambah kekenyalan pada saus Green Goddess, biasanya sebagai pengganti mayones, krim asam atau yogurt, dan merupakan pengganti yang ideal terutama ketika alergi telur atau susu atau terlibat, atau yang mengikuti diet vegan.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *