L O A D I N G
blog banner

Lasagna, sayuran terbaik


Ubi jalar, paprika, cukini dan bayam bergabung untuk membuat lasagna sayuran yang mudah ini.

Setiap sajian menyediakan 602 kkal, 21 g protein, 60 g karbohidrat (19 g gula), 29 g lemak (15 g jenuh), 7 g serat, dan 1,3 g garam.
Bahan

2 paprika kuning atau merah, biji dihilangkan, potong menjadi sekitar 2cm / ¾in potongan
1 cukini, sekitar 300g / 10 ½ oz, dipotong memanjang dan dipotong menjadi kira-kira 2cm / ¾dalam potongan
1 ubi jalar besar, kupas dan potong menjadi sekitar 2cm / ¾in
3 sdm minyak zaitun extra virgin
1 bawang besar, cincang halus
½ sdt serpihan cabe kering
2 siung bawang putih, dilumatkan
2 x 400g kaleng tomat cincang
2 sdt bumbu Italia atau oregano kering
1 kubus kaldu sayur
200ml / 7fl oz air dingin
100g / 3½oz daun bayam muda (opsional)
9 –10 lembar lasagna kering
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk saus keju

75g / 2½oz tepung terigu
75g / 2½oz mentega, potong dadu
750ml / 1¼ pint susu, semi-skim atau penuh lemak
125g / 4½oz keju cheddar matang, diparut kasar
75g / 2½oz keju mozzarella parut siap saji, atau ekstra cheddar

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 180C Fan / Gas 6. Masukkan paprika, cukini dan ubi ke dalam loyang besar. Gerimis dengan 2 sendok makan minyak, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk rata.

Panggang selama 30 menit, atau sampai lunak dan agak kecoklatan.

Saat sayuran dipanggang, panaskan sisa minyak dalam panci besar dan goreng bawang selama 5 menit, aduk secara teratur.

Tambahkan cabai dan bawang putih dan masak selama beberapa detik lagi. Aduk tomat, bumbu Italia (atau oregano kering), dan kaldu yang sudah hancur. Tuang di atas air dan didihkan perlahan. Masak selama 10 menit, aduk secara teratur. Menyisihkan.

Untuk saus keju, masukkan tepung, mentega dan susu ke dalam panci besar dan taruh di atas api sedang. Kocok terus-menerus dengan pengocok logam besar sampai saus mengental dan halus. (Gunakan pengocok berselubung silikon jika memasak dalam wajan anti-lengket.) Masukkan dua pertiga keju dan bumbui secukupnya.

Keluarkan sayuran dari oven dan tambahkan ke wajan dengan saus tomat. Aduk bayam dan masak bersama selama 3 menit. Bumbui dengan garam dan banyak lada hitam.

Sendok sepertiga campuran sayur di atas dasar piring lasagna yang tahan oven 2½ –3 liter / 4½ liter dan tutup dengan satu lapisan lasagna. Tambahkan sepertiga campuran sayuran (jangan khawatir jika tidak merata) dan lapisan kedua lasagna.

Tuangi sedikit di bawah setengah saus keju dan dengan lembut tambahkan sisa campuran sayuran. Akhiri dengan lapisan terakhir lasagna dan sisa saus keju. Taburkan keju yang dipesan di atasnya.

Panggang selama 35-40 menit, atau sampai pasta melunak dan toppingnya berwarna cokelat keemasan dan menggelegak. Diamkan selama 5 menit sebelum memotong untuk memungkinkan pengisian mengendap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *