L O A D I N G
blog banner

Pai gembala sayuran


Pai gembala vegetarian yang simpel dan sehat ini dikemas penuh dengan sayuran dan lentil sehat. Abaikan saus Worcestershire dan Parmesan untuk membuatnya menjadi makan malam vegetarian yang sedap.

Makanan ini menyediakan 416 kkal, protein 17g, karbohidrat 68 g (di antaranya 19 g gula), lemak 6 g (di antaranya 2,5 g jenuh), serat 15 g, dan garam 1,5 g per porsi.
Bahan
Untuk mengisi

1 sdm minyak
1 daun bawang, dipotong, dicincang halus
2 wortel, cincang halus
150g / 5½oz jamur kastanye, cincang kasar
1 siung bawang putih besar, cincang halus
3 daun sage segar, dipotong kasar
3 batang timi segar, daun saja, dicincang halus
1 x 400g timah hijau atau lentil Puy, dikeringkan
1 x 400 g tomat cincang timah
200ml / 7fl oz kaldu sayur
200ml / 7fl oz anggur merah
1 sdm saus Worcestershire (opsional)
1 sdm kecap asin
1 sdt cabai serpih (opsional)
1 sdt gula kastor (opsional)
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk topping

2 ubi jalar (sekitar 500g / 1lb 2oz total), dikupas dan dipotong menjadi potongan 2cm / ¾in
2 kentang tepung (total sekitar 500g / 1lb 2oz), dikupas dan dipotong menjadi potongan 2cm / ¾in
½ kembang kol kecil, daun dan akar dihilangkan, dipisahkan menjadi kuntum
tombol mentega tawar
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
1 sdm parutan Parmesan (opsional)

metode

Untuk isian, panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan daun bawang dan goreng selama 4-5 menit, atau sampai mulai melunak.

Tambahkan wortel, jamur dan bawang putih dan terus memasak, aduk secara teratur, selama 4-5 menit.

Tambahkan bijak, thyme, lentil kaleng, tomat kaleng, kaldu dan anggur merah dan aduk sampai tercampur rata. Didihkan campuran, lalu kecilkan api sampai mendidih dan terus didihkan selama 18-20 menit saat Anda membuat topping.

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 180 Fan / Gas 6.

Untuk topping, didihkan panci air besar (tidak perlu menambahkan garam). Tambahkan ubi dan kentang dan didihkan selama 10-12 menit. Tambahkan kembang kol dan rebus selama 8-10 menit, atau sampai lunak.

Tiriskan sayuran dengan baik dan kembalikan ke panci. Tambahkan mentega, bumbui dengan garam dan lada hitam, lalu tumbuk sampai halus. Sisihkan dan tetap hangat.

Aduk saus Worcestershire, kecap, serpihan cabai (jika menggunakan) dan gula (jika menggunakan) ke dalam campuran isian, yang seharusnya mengental selama memasak. Terus didihkan selama 1-2 menit lagi, tambahkan sedikit air jika campurannya terlalu kering (didihkan lebih lama jika campurannya terlalu encer). Bumbui, secukupnya, dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Pindahkan campuran isian ke loyang tahan oven, lalu sendokkan topping dan oleskan ke lapisan merata. Jika Anda menyukai topping renyah, buat puncak di tumbuk menggunakan garpu. Taburkan di atas parmesan, jika menggunakan.

Panggang pai gembala dalam oven selama 18-20 menit, atau sampai topping berwarna cokelat keemasan dan isinya menggelegak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *