L O A D I N G
blog banner

Sup tomat panggang dengan kentang keju panggang ganda


Kentang panggang yang renyah ini membuat semangkuk sup tomat tampak istimewa. Pilih tomat matang yang paling manis untuk hasil terbaik.
Bahan
Untuk kentang

4 memanggang kentang
tombol mentega
2 sdm crème fraîche
sekelompok kecil daun bawang segar, cincang halus
Keju 200g / 7oz soft kambing
1 telur jarak dekat, dipukuli
garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk sup

2kg / 4½lbs tomat prem besar, dibelah dua
1 bola bawang putih, potong setengah horizontal
2 bawang merah besar, dikupas, dipotong-potong
beberapa batang timi segar
1 sdm gula kastor emas
garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk
2 sdm minyak zaitun extra virgin
Stok sayur 250ml / 9fl oz (opsional)
100ml / 3½ fl oz krim tunggal (opsional)
beberapa tetes saus Worcestershire (opsional)
beberapa tetes cuka balsamik (opsional)

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 190C / 170C Fan / Gas 5.

Panggang kentang langsung di rak kawat oven selama 1½ -1¾ jam, atau sampai lunak.

Sementara itu, untuk sup, tempatkan tomat, bawang putih, bawang merah dan thyme ke dalam kaleng besar dan bumbui, secukupnya, dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk. Gerimis dengan minyak, dan panggang dalam oven selama 40-50 menit. Angkat dari oven dan sisihkan agar agak dingin.

Hancurkan bawang putih dengan bagian belakang garpu, dan buang kulitnya. Masukkan tomat dan bawang panggang ke dalam food processor bersama dengan bawang putih tumbuk, dan denyut nadi sampai halus.

Jika sup terlalu kental, tuangkan ke dalam panci besar dan longgarkan campuran dengan kaldu sayur, atau krim tunggal. Tambahkan sedikit saus Worcestershire atau cuka balsamic, bumbui, jika diinginkan.

Angkat kentang dari oven dan gunakan kain untuk menahan kentang panas, potong masing-masing menjadi dua dan ambil bagian dalam mangkuk.

Campur mentega, krim keju, daun bawang dan keju kambing, lalu aduk telur.

Bumbui, secukupnya, dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk, dan masukkan kembali campuran kentang ke kulit. Tempatkan di atas nampan kue dalam oven selama 15-20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan garing di atasnya.

Untuk menyajikan, panaskan sup dan bagi di antara empat mangkuk, dengan masing-masing dua bagian kentang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *