L O A D I N G
blog banner

Terong parmigiana


Parmigiana ini sangat mudah dibuat dan rasanya luar biasa. Jika memasak untuk vegetarian, pastikan keju bebas dari rennet hewani.
Bahan
Untuk terong

2 terong besar, diiris menjadi irisan tipis sekitar 5mm / thickin tebal
2 sdm minyak zaitun
100g / 3½oz ricotta
100g / 3½oz Parmesan, parut (atau alternatif keju keras vegetarian)
100g / 3½oz mozzarella, iris
garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk saus tomat

2 siung bawang putih, cincang halus
1 bawang merah, cincang halus
percikan minyak zaitun yang baik
2 x 400g kaleng tomat cincang
2 sdt oregano kering
Anggur merah 125ml / 4fl oz

untuk salad

Pilihan daun Italia
3 sdm minyak zaitun
1 sdm cuka sherry
1 sdt mustard Dijon

metode

Olesi irisan terong dengan minyak zaitun di kedua sisi untuk melapisi. Panaskan wajan wajan dan masak terong selama beberapa menit di kedua sisi sampai berwarna cokelat muda. Sisihkan saat Anda melanjutkan dengan saus tomat.

Panaskan wajan besar. Goreng bawang putih dan bawang dengan sedikit minyak sampai lunak. Tambahkan tomat cincang, oregano, dan anggur. Didihkan selama sekitar 15 menit, atau sampai saus mengental.

Memanaskan lebih dulu oven ke 220C / 200C Fan / Gas 7.

Dalam kaleng pemanggang berukuran sedang, oleskan sedikit saus tomat ke bagian bawah kaleng. Tambahkan satu lapis irisan terong dan sebarkan lagi lapisan saus tomat di atasnya.

Sebarkan setengah ricotta di bagian atas dan taburi dengan Parmesan, garam dan merica. Lanjutkan untuk mengulangi lapisan sampai semua terong digunakan. Akhiri dengan lapisan irisan mozzarella dengan taburan parmesan di atasnya. Panggang selama 25 menit.

Untuk salad, tempatkan daun dalam mangkuk besar dan aduk. Campurkan minyak, cuka, dan mustard dalam mangkuk kecil. Bumbui dengan garam dan merica. Hiasi dedaunan dengan saus sebelum disajikan.

Sajikan parmigiana panas dengan salad bersama. Hidangan ini memanaskan dengan baik jika Anda memiliki sisa makanan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *